L'importanza sociale ed economica ed il prestigio culturale dell'olivo accompagna le conquiste più significative delle civiltà mediterranee antiche...

L'olivo è un sempreverde che può assumere dimensioni e forme molto variabili.
Ha foglie lanceolate lunghe in media da 5 a 8 centimetri...

L'olio contenuto nelle olive può essere estratto mediante un procedimento che comprende diverse fasi di lavorazione...