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Saal 14 – Hydraulische Ölmühle
Die Weiterentwicklung der traditionellen von einer Familie betriebenen Ölmühle und das Errichten von für den Zweck geeigneten Betriebsräumen entlang der Wasserläufe im Talgrund, um die Wasserenergie nutzen zu können, stellte den wichtigsten Fortschritt in der ligurischen Ölgewinnungstechnik des siebzehnten Jahrhunderts dar. Die neuen Anlagen waren in der Lage, die Ernte von Tausenden von Olivenbäumen zu verarbeiten. Sie waren monatelang Tag und Nacht in Betrieb, um der Nachfrage gerecht zu werden. Die ligurischen Ölmühlen-Besitzer waren die tüchtigsten und berühmtesten des Mittelmeerraums und ihre Verfahren wurden von allen Ölproduktionsgebieten übernommen.

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Man sieht den wichtigsten Raum der hydraulischen Ölmühle.
Die Steinbecken und die Mahlwerke für die Verarbeitung der Oliven, wie auch eine mächtige Doppel-Presse und die Geräte und Vorrichtungen, ähnlich derjenigen, mit denen jährlich Hunderte von Tonnen Öl hergestellt wurden. Ein Vorführmodell zeigt die komplizierten Zahnrad-Mechanismen, die die Mahlwerke in Gang setzten und die von einem Wasserrad außerhalb des Gebäudes angetrieben wurden.
 

Tonkrüge
Diese großen Behälter aus Tonerde konnten bis zu einigen Hundert Kilo Öl aufnehmen. Verschiedene Modelle wurden in Gebieten hergestellt, die sich auf deren Fabrikation spezialisiert hatten, wie z.B. Biot in der Provence oder Impruneta in der Toskana und wurden von dort in die Ölanbaugebiete geliefert.

Material: vermischte Töpfererde
Abmessungen: Höhe zwischen 50 und 120 cm – Durchm. zwischen 40 und 80 cm
Herstellungstechnik: Handarbeit, innen Glasur
Herkunft: Biot (Provence)
Datierung: Zwischen XVIII und XX Jahrh.
Verwendungszweck: Aufbewahrung von Öl