A travers le jardin on peut arriver au bâtiment qui héberge la boutique du Musée, la "Cafeteria" et une salle de conférence et de projection où se déroulent plusieurs manifestations. Près du Musée on trouve l’établissement Fratelli Carli, ouvert à la visite des clients.
 

Pressoir espagnol du XVIIème siècle
Il s'agit d'une gigantesque presse à levier et d'une meule actionnée par une surprenante roue horizontale en bois positionnée au-dessous. C'est la presse la plus grande parmi celles conservées au Musée. A l’origine elle se trouvait dans un bâtiment édifié exprès tout autour.

Pressoir ligurien du XIXème siècle
Il se compose d'un bassin, d'une meule à traction animale et d'une presse en bois à la base en pierre. Ce pressoir traditionnel est devenu célèbre en 1700 pendant la période d’or de la production huilière ligurienne. Les olives étaient pressées dans ces moulins en bois et pierre locale.

Pressoir espagnol à meules coniques du XIXème siècle
C'est un pressoir très peu connu réalisé sur le modèle de très anciennes machines. Les olives sont versées entre les trois cônes en granit qui tournent sur une base plaine et les broient. Ces cônes poussent la pâte obtenue au-delà du bord extérieur où elle est recueillie et ensuite pressée pour en extraire l'huile.

La collection de jarres et les oliviers millénaires
Le jardin est rendu encore plus précieux par une collection des jarres provenant de plusieurs pays de la Méditerranée et deux oliviers millénaires qui, transplantés à racines nues, ont tout de suite recommencé à bourgeonner. Le témoignage vivant et réel de l’immortalité de l’olivier.